食品级复合磷酸盐-复合磷酸盐-磷酸盐生产
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发货地 河南省郑州市
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商品参数
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商品介绍
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联系方式
别名 复合磷酸盐
英文名称 复合磷酸盐
纯度 99%
有效物质含量 99
型号 食品级
品牌 郑州康源
主要用途 保水剂 水分保持剂
商品介绍
- 基本信息
- 别名:复合磷酸盐
- 英文名称:复合磷酸盐
- 纯度:99%
- 有效物质含量:99
- 型号:食品级
- 品牌:郑州康源
- 主要用途:保水剂 水分保持剂
产品简介:
名称:复合磷酸盐
英文名称:Compound phosphate
产品分子式(NaPO3)x
性状
复合磷酸盐为白色粉末状;复合磷酸盐是一类物质的统称,由于在食品加工中时应用了两种或两种以上的磷酸盐,所以称之为,同时也是为了达到好的使用效果。
复合磷酸盐广泛应用于食品生产的各个领域,对食品品质的改良起着作用,如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用,另外对粮油制品、海产品等均有不同的作用效果。
1、在肉制品加工过程中,添加磷酸盐可以提高肉的pH值;螯合肉中的金属离子;增加肉的离子强度;解离肌动球蛋白。磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的应用。磷酸盐对肉蛋白的保水性有显著影响 。
2、磷酸盐对面条的改良作用表现在:增加面筋筋力,减少淀粉溶出物;增强面条粘弹性;提高面条表面光洁度。
磷酸盐在速冻馒头生产中的应用,特点是改善馒头质地和口感;增加馒头的保水能力,减少馒头在成型、醒发和蒸制后冷却过程中的水分损失;增加馒头膨松度;减少馒头解冻后的开裂;使馒头的气囊更为均匀,质地细腻,味道好。
联系方式
公司名称 郑州康源化工产品有限公司
联系卖家 刘明 (QQ:771500356)
电话 莶莺-莵莾莽莸-莻莾莽莶莺莶获莼
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地址 河南省郑州市